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【第15回】 ファクトチェックの取組みと情報利活用について
特定非営利活動法人食の安全と安心を科学する会（SFSS） 理事長 山﨑 毅 もくじ はじめに ファクトチェックが必要な理由 ファクトチェック・ガイドライン SFSSファクトチェック運営方針 「超加工食品」の論文に関する疑義言説のファクトチェック ファクトチェックを通じて考えるエビデンス情報の利活用のあり方 1. はじめに...
View Article「感染症予防にプロバイオティクスが効く」等の情報に注意
プロバイオティクスが新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) に対して効果があるようにうたう宣伝が見受けられます。 しかし、現時点では、新型コロナウイルス感染症に対する予防効果が検討されていますが、 いずれも予備的な検討であり、科学的根拠を示すまでには至っていません。 同じウイルス性感染症であるインフルエンザの予防に対する効果を検討した論文を検索したところ、論文は見つかりませんでした。...
View Article「感染症予防に亜鉛が効く」等の情報に注意
亜鉛が新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) に対して効果があるようにうたう宣伝が見 受けられますが、 現時点ではそのような効果は確認されていません。 同じウイルス性感染症であるインフルエンザの予防に対する効果を検討した論文を検索したところ、論文は見つかりませんでした。 亜鉛は風邪に良いと言われることから、風邪や上気道感染症の予防に対する効果を解析したメタ分析...
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【第16回】 健康に良い間食「機能性おやつ」
早稲田大学 ナノ・ライフ創新研究機構 規範科学総合研究所ヘルスフード科学部門 部門長 矢澤一良 もくじ 「おやつ」の語源は健康維持を意味する 食育としてのおやつ 「機能性を期待するおやつ（ウェルネスおやつ）」を食する意味・意義 おやつの摂り方の工夫により効果が異なる 1.「おやつ」の語源は健康維持を意味する...
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【第17回】体脂肪、内臓脂肪、皮下脂肪とは
学校法人慈恵大学 理事 東京慈恵会医科大学附属柏病院 病院長 東京慈恵会医科大学 臨床検査医学講座 教授 吉田 博 もくじ 体脂肪の概要について メタボリックシンドロームと肥満の違い メタボリックシンドロームの診断の仕方 内臓脂肪型肥満と皮下脂肪型肥満の簡単な見分け方 おわりに 1.体脂肪の概要について...
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【第18回】ピクトグラムを活用した食物アレルギー表示について
一般社団法人ユニバーサルコミュニケーションデザイン協会（UCDA）業務推進局局長／UCD研究所副所長 森下 洋平 もくじ はじめに アレルギーの表示制度 ピクトグラム活用のメリットと課題 ピクトグラムの活用事例 わかりやすさというパラメータ 〜「情報の非対称性」解消を〜 1.はじめに...
View Article「感染症予防にビタミンDが効く」等の情報に注意
ビタミンDが新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) に対して効果があるようにうたう宣伝が見受けられますが、現時点ではそのような効果は確認されていません。 同じウイルス性感染症であるインフルエンザの予防に対する効果を検討した論文を検索したところ、子どもにおけるインフルエンザの発症リスクに影響は認められませんでした。...
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新型コロナ
感染予防によいと話題になっている食品・素材について (更新中) 現時点で、新型コロナウイルス感染症に対する予防効果が確認された食品・素材の情報は見当たりません。 いくつかの食品・素材においては、新型コロナウイルス感染症に対する予防効果が検討されていますが、 現時点ではいずれも予備的な検討であり、科学的根拠を示すまでには至っていません。...
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【第19回】魚油
関西大学 化学生命工学部食品栄養化学研究室 教授 福永 健治 もくじ はじめに EPA、DHAの生理作用 魚油サプリメントと魚介類食の相違点 EPAとDHAの相違点 魚油の安全性 n-3PUFAの摂取目安量 まとめ 1.はじめに 魚介類摂取の健康機能性が世界中で広く知られるようになったきっかけは、Dyerbergら1）によって...
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【第20回】多様で曖昧、「健康食品」と情報
大阪大学 感染症総合教育研究拠点（CiDER）科学情報・公共政策部門/社会技術共創研究センター（ELSIセンター）特任准教授 文部科学省 科学技術・学術政策研究所（NISTEP） 客員研究官 井出 和希 もくじ はじめに 「健康食品」の種類はどのくらい多いの？ 情報に触れる際に気を付けたいこと とはいえ、使ってみたいなという時は これから起こりそうな変化を乗りこなす（または、やり過ごす）ために...
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